И Н С Т Р У К Ц И Я

по применению дезинфицирующего средства

«Самаровка» и его композиций

на предприятиях мясной промышленности

(ООО «Самарово», Россия)

Инструкция разработана в лаборатории гигиены производства и микробиологии ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова РАСХН (ВНИИМП) совместно с Федеральным государственным учреждением науки "Научно-исследовательский институт дезинфектологии" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ООО «Самарово» и ОАО Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ), г. Москва, взамен «Инструкции по применению дезинфицирующего средства «Самаровка» на предприятиях мясной промышленности», утв. 25.01.2002 г.

Авторы:  от ВНИИМП: зав. лабораторией гигиены производства и микробиологии, д.в.н., профессор Ю.Г. Костенко; научный сотрудник М.Ю. Минаев; старший научный сотрудник, к.в.н. В.О. Рыбалтовский;

  от ФГУН НИИД Роспотребнадзора: ведущий научный сотрудник лаборатории  токсикологии дезинфекционных средств, к.м.н. Г.П. Панкратова; ведущий научный сотрудник лаборатории химико-аналитических исследований, к.х.н. А.Н. Сукиасян; старший научный сотрудник группы аналитических и санитарно-химических исследований И. М. Закова;

от ООО «Самарово»: зам. генерального директора по мед. вопросам, к.м.н. В.Г. Юзбашев, зам. генерального директора по производственным вопросам, к.х.н. В.М. Чехлатов, зав. лабораторией, к.в.н. Т.В.Васильева;

от ЧМПЗ: начальник цеха Ш.Н. Ибадов

Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов технологической мойки и профилактической дезинфекции оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений на предприятиях мясной промышленности.

Инструкция определяет методы и режимы применения дезинфицирующего средства «Самаровка» и ее композиций с моющей и пенообразующей добавками, требования техники безопасности, технологический порядок профилактической дезинфекции и мойки совмещенной с дезинфекцией, методы контроля средства и композиции, методы контроля полноты отмыва с поверхностей.

Инструкция является дополнением к действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М.2003г.).

Настоящая Инструкция построена по схеме, которая позволяет оператору осуществить выбор способа и методики обработки объектов:

  

 

 

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

 

1.1. Дезинфицирующее средство «Самаровка» может применяться как самостоятельное дезинфицирующее средство, так и в составе композиций с моющей и пенообразующей добавками.

Композиции составляют из готовых средств: дезинфицирующего средства «Самаровка», очищающе-обезжиривающего состава «ООС-Щ-20» и пенообразующей добавки «Аромокс МСD-W» (при использовании пеногенерирующей установки).

Дезинфицирующее средство «Самаровка» представляет собой концентрат светло-синего цвета, хорошо смешивающийся с водой. Содержит в качестве действующих веществ: алкилдиметилбензиламмоний хлорид (4,8%), алкилдиметил(этилбензил)аммоний хлорид (4,8%). рН средства - 7,0. Срок годности средства составляет 5 лет. Срок годности рабочих растворов - 14 дней. Средство сохраняет свои свойства после замораживания (до минус 20^о С) и оттаивания.

Очищающе-обезжиривающий состав «ООС-Щ-20» (ООО «Самарово», Россия) представляет собой прозрачную жидкость  светло-желтого цвета. Хорошо смешивается с водой. Содержит в качестве действующих веществ: едкий натр – 20%, ПАВ и  функциональные добавки. Срок годности - 5 лет.

Пенообразующая добавка «Аромокс МСD-W» представляет собой прозрачную бесцветную вязкую жидкость. Содержит 30% кокодиметил амина оксида. рН 5% раствора -7,5. Срок годности – 2 года.

1.2. Средство «Самаровка» обладает антимикробной активностью в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий (в том числе бактерий группы кишечной палочки, стафилококков, стрептококков и сальмонелл).

Средство обладает дезодорирующими свойствами, не портит обрабатываемые объекты, не обесцвечивает ткани, не фиксирует органические загрязнения.

Средство по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 4 классу мало опасных веществ при введении в желудок и при нанесении на кожу, при ингаляционном воздействии в насыщающих концентрациях (пары) мало опасно, при непосредственном контакте оказывает местно-раздражающее действие на кожу и вызывает выраженное раздражение слизистых оболочек глаз, сенсибилизирующие  свойства не выражены.

Рабочие растворы при однократных аппликациях не оказывают местно-раздражающего действия и могут вызывать сухость кожи при многократных повторных нанесениях. При использовании способом орошения возможно раздражение органов дыхания и слизистых оболочек глаз. Рабочие растворы в виде паров мало опасны.

ПДК в воздухе рабочей зоны для смеси алкилдиметилбензиламмоний хлорида и алкилдиметилэтилбензиламмоний хлорида - 1 мг/м³ (аэрозоль)

Рабочие растворы средства могут быть использованы для дезинфекции и мойки любых видов оборудования, инвентаря, тары (изготовленной из любого материала) и поверхностей производственных помещений на предприятиях мясной промышленности.

Требования безопасности изложены в п.4 настоящей инструкции.

1.3. Очищающе-обезжиривающий состав «ООС-Щ-20» предназначен для мойки любых видов оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений, изготовленных из всех видов материалов, разрешенных для использования на предприятиях мясной промышленности. Исключение составляют материалы на основе алюминия, магния, цинка, олова и их сплавов.

 «ООС-Щ-20» по ГОСТ 12.1.007-76 относится к умеренно опасным веществам при введении в желудок, вызывает выраженное раздражение кожи и глаз (возможно повреждение роговицы).

ПДК в воздухе рабочей зоны для едкого натра - 1 мг/м³ (аэрозоль).

1.4. Пенообразующая  добавка «Аромокс МСD-W»  по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3 классу умеренно опасных веществ  при введении в желудок и к 4 классу малоопасных при нанесении на кожу, вызывает выраженное раздражение  глаз и умеренное раздражение кожи, мало опасно при ингаляции в виде паров.

1.5. Приготовление рабочих растворов средства «Самаровка» и композиций следует проводить в помещении, оборудованном приточно-вытяжной механической вентиляцией (в моечном отделении). Емкости для приготовления рабочих растворов должны быть изготовлены из коррозионно-стойкого материала (пластмассовые, эмалированные или из нержавеющей стали) и закрываться герметичными крышками.

1.5.1. Для приготовления рабочих растворов, а также ополаскивания, необходимо использовать водопроводную воду, соответствующую требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 "Питьевая вода" и ГОСТ 2874-82 "Питьевая вода. Гигиенические требования и контроль за качеством".

1.6. Контроль качества санитарной обработки оборудования осуществляют в соответствии с требованиями действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

1.7. Контроль  дезинфицирующего средства «Самаровка», очищающе-обезжиривающего состава «ООС-Щ-20»,  пенообразующей добавки «Аромокс МСD-W», а также композиций на их основе  осуществляют согласно п. 6 настоящей Инструкции.

 

2. ПРИМЕНЕНИЕ СРЕДСТВА «САМАРОВКА»

И ЕЕ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ

 

2.1. Приготовление и применение рабочих растворов средства

«Самаровка» для проведения дезинфекции ручным способом

2.1.1. Рабочие растворы средства «Самаровка» готовят в виде водных растворов в соответствии с расчетом, приведенным в таблице 1.

 Таблица 1

       Приготовление рабочих растворов средства «Самаровка» для проведения дезинфекции

  

Концентрация рабочего раствора, %		Количество средства и воды, необходимые для приготовления рабочего раствора, мл
по средству	по ДВ	1 л		10 л
		средство	вода	средство	вода
1,0	0,096	10	990	100	9900

2.1.2. Дезинфицирующее средство «Самаровка» предназначено для дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря и тары на предприятиях мясной промышленности. Кроме этого, средство может применяться для дезинфекции производственных и подсобных помещений.

2.1.3. Рабочие растворы средства используют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.), т.е. после предварительной щелочной мойки и ополаскивания.

Недопустимо наличие белково-жировых загрязнений на поверхности, подвергающихся дезинфекции. Непосредственно после дезинфекции осуществляют ополаскивания водой от остатков дезинфицирующего раствора в течение 5-10 минут.

2.1.4. Перед дезинфекцией производственных, санитарно-бытовых и подсобных помещений (полов, стен) необходимо промыть (обезжирить) щелочными, а при необходимости и кислотными техническими моющими средствами в соответствии с «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.) для удаления имеющихся белково-жировых отложений.

2.1.5. После полного удаления остатков моющего раствора водопроводной водой, дезинфекцию оборудования и поверхностей помещений проводят в соответствии с режимами, изложенными в таблице 2.

Таблица 2

Режимы дезинфекции различных объектов растворами средства «Самаровка»

Объекты дезинфекции	Показатели рабочего раствора		Время воздействия, мин	Способ применения
	Концентрация%	Температура оС*
Ленточные транспортеры	1,0	50	30	Протирание
Разделочные столы
Трубопроводы (разборные)				Погружение**
Куттер				Циркуляция раствора при включенной машине
Шприцовочный аппарат				Протирание
Массажер (внутренняя поверхность)
Доски разделочные				Протирание или погружение**
Тара (лотки, противни, ковши, бочки и др.)				Погружение** или орошение
Съемные части оборудования: волчок, куттер, шприцы, пельменный аппарат, котлетный автомат, мясорубка				Погружение**
Пол, стены помещения	1,0	18-20	30	Протирание или орошение

Примечания: * - указана начальная температура растворов (без последующего подогрева);

           ** - толщина слоя раствора над объектами должна быть не менее 1 см.

2.1.6. Объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем (разделочные столы, разделочные доски, стеллажи, сосисочные автоматы, шприцевальные аппараты и т.д.) подвергают механической очистке от пищевых остатков, обезжиривают путем мытья щелочными моющими растворами с последующим промыванием горячей водой.  Сразу после мойки проводят дезинфекцию в течение 30 минут 1,0% раствором средства из расчета 0,5 л на 1 м² поверхности, затем остатки раствора смывают струей воды в течение 20 минут до полного отмыва средства (п.7).

2.1.7. Дезинфекцию трубопроводов, куттера, мешалки осуществляют механизированным способом путем заполнения и циркуляции в них раствора средства в течение 30 минут с последующим промыванием холодной водой в течение 15-20 минут.

2.1.8. Все съемные части оборудования (волчок, шприцы, котлетные автоматы, пельменные автоматы, мясорубки и т.д.) подвергают механической очистке от остатков сырья, обезжиривают путем мытья горячими щелочными моющими растворами, промывают горячей водой и дезинфицируют путем погружения на 30 минут в передвижную ванну с 1,0% раствором средства с последующим промыванием струей воды в течение 15-20 минут.

2.1.9. Неразборные трубопроводы промывают теплой водой от остатков сырья, затем вставляют заглушки и заливают на 2-4 часа моющий раствор.

После обработки моющим раствором промывают горячей водой и дезинфицируют 30-60 минут с 1,0% раствором средства с последующим промыванием холодной водой в течение 5-10 минут.

Разборные трубопроводы сначала отмывают от пищевых остатков холодной или теплой водой, промывают горячим щелочным моющим раствором с последующим промыванием водой и дезинфицируют путем погружения на 30 минут в передвижную ванну с 1,0% раствором средства с последующим промыванием струей воды в течение 15-20 минут.

2.1.10. Профилактическую дезинфекцию мелкого инвентаря и посуды (тазики, ведра, лотки, мелкие детали машин и т.д.) осуществляют погружением на 30 минут в передвижную ванну с 1,0% раствором средства с последующим промыванием в холодной воде в течение 15-20 минут.

Дезинфекцию крупного инвентаря (тележки, ковши, бочки и т.п.) как металлического, так и деревянного, проводят орошением 1,0% раствором средства «Самаровка» машинами или разбрызгивающими устройствами, после чего промывают водой в течение 5-10 минут.

2.1.11. Объекты, не контактирующие с пищевым сырьем (электропилы, оборудование для съемки шкур и др.), обрабатывают по п. 2.1.6.

Конкретный вид оборудования, встречающийся на предприятиях мясной промышленности, подвергают санитарной обработке средством в соответствии с порядком подготовки оборудования («Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

2.1.12. Поверхность стен (кафельные), дверей ежедневно протирают ветошью, смоченной 1,0% раствором средства при экспозиции 20 минут.

2.1.13. Уборка полов проводится ежесменно путем протирания ветошью смоченной 1,0% раствором средства при экспозиции 30 минут.

2.2. Приготовление и применение композиций для проведения дезинфекции ручным способом

2.2.1. Расчетные количества компонентов и условия приготовления (температура воды) композиций приведены в таблице 3.

Внимание! Необходимое количество состава «ООС-Щ-20» добавляют в требуемое количество водопроводной воды. Раствор перемешивают. Затем добавляют необходимое количество средства «Самаровка». Раствор снова перемешивают.

Таблица 3

Приготовление композиций для проведения дезинфекции ручным

Способом

Условный номер рабочего раствора	Концентрация рабочего раствора, %				Количества средств и воды (мл), необходимые для приготовления 10л раствора			Температура воды, 0С
	Самаровка		ООС-Щ-20		Самаровка	ООС-Щ-20	вода
№ 1	по преп.	по ДВ	по преп.	по ДВ
	0,5	0,048	1,45	0,3	50	120	9830	20
№ 2	0,25	0,024	2,4	0,5	25	200	9775	50
№ 3	0,5	0,048	2,4	0,5	50	200	9750	20

2.2.2. Композиции предназначены для профилактической дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря и тары на предприятиях мясной промышленности. Кроме этого, они могут применяться для профилактической дезинфекции производственных и подсобных помещений.

2.2.3. Композиции используют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.), т.е. после механической очистки обрабатываемых поверхностей, мойки и ополаскивания.

2.2.4. Профилактическую дезинфекцию оборудования и поверхностей помещений проводят ручным способом в соответствии с режимами, изложенными в таблице 4.

 

Таблица 4

Режимы дезинфекции различных объектов растворами композиции ручным способом

  

Объекты дезинфекции	Рабочие растворы			Температура раствора, ОС*	Время воздействия, мин	Способ применения	Расход рабочего раствора на 1м2 поверхности
	условный №	концентрация, % (по преп.)
		Самаровка	ООС-Щ-20
Оборудование (куттер, фаршемешалка и др.); разделочные столы (металл); доски разделочные, транспортеры; тара (лотки, противни, ковши и др.)	1	0,5	1,45	20	15	Орошение, протирание	0,5
Стены, двери
Инвентарь, в т.ч. ножи разделочные	2	0,25	2,4	50	20	Погружение	**
Съемные части оборудования (волчка, куттера и др.)	1	0,5	1,45	20	15	Орошение	0,5
	2	0,25	2,4	50	20	Погружение	**
Пол	3	0,5	2,4	20	15	Протирание	0,5

Примечания: * - указана начальная температура растворов (без последующего подогрева);

             ** - толщина слоя раствора над объектами должна быть не менее 1 см.

2.2.5.Объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем (разделочные доски, стеллажи, оборудование и т.д.) подвергают механической очистке от пищевых остатков с последующей мойкой и промыванием горячей водой (50-60⁰С). Дезинфекцию проводят в течение 15 мин из расчета 0,5 л на 1 м² поверхности; затем остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин (п.7).

 Дезинфекцию оборудования осуществляют протиранием или орошением рабочим раствором  №1.

 Все съемные части оборудования  обрабатывают путем орошения раствором №1 или погружения в передвижную ванну с рабочим раствором  №2.

Дезинфекцию разделочных досок, других объектов из полимерных материалов обрабатывают путем протирания рабочим раствором  №1.

Дезинфекцию мелкого инвентаря и посуды (ведра, лотки, мелкие детали машин и т.д.) осуществляют погружением в передвижную или стационарную ванну с рабочим раствором  №2.

Дезинфекцию крупного инвентаря (напольные тележки, ковши и т.п.) проводят, используя рабочий раствор  №1.

Объекты, не контактирующие с пищевым сырьем (электропилы, оборудование для съемки шкур и др.), обрабатывают раствором № 1.

 Поверхность стен, дверей ежедневно обрабатывают способом орошения или протиранием рабочим раствором  №1 из расчета 0,5 л на 1 м² поверхности.

Дезинфекцию полов проводят согласно действующей Инструкции и Вет-Сан правил с использованием рабочего раствора  №3 из расчета 0,5 л на 1 м² поверхности.

 2.2.6. Конкретный вид оборудования на предприятиях мясной промышленности, не входящий в перечень настоящей Инструкции, подвергают дезинфекции композицией в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

2.2.7. Генеральную уборку проводят согласно внутреннему распорядку предприятия, но не реже одного раза в два месяца, рабочим раствором № 3 путем протирания, погружения или орошения с использованием установок высокого давления. Остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин (п.7).

2.3. Приготовление и применение композиций

для проведения дезинфекции механизированным (пенным) способом

2.3.1. Композиции готовят непосредственно в емкости пеногенератора с учетом данных таблицы 5 в следующей последовательности:

-         пеногенератор заполняют горячей водопроводной водой из расчета 2/3 от требуемого количества;

-         добавляют необходимое количество состава «ООС-Щ-20»; перемешивают;

-         добавляют необходимое количество средства «Самаровка»; перемешивают;

-         вводят пенообразующую добавку;

-         емкости, в которых отмеряют расчетное количество средств и пенообразующей добавки, опаласкивают оставшейся 1/3 объема воды (горячая) и добавляют в пеногенератор;

-         закрывают пеногенератор и делают несколько наклонных движений для перемешивания раствора.

Таблица 5

Приготовление композиции для проведения дезинфекции

механизированным (пенным) способом

  

Условный номер композиции	Концентрация, %				Концентрация пенной добавки, % (по преп.)	Количества средств и воды (мл), необходимые для приготовления 10 л раствора
	Самаровка		ООС-Щ-20			Самаровка	ООС-Щ-20	вода*	пенная добавка
	по преп.	по ДВ	по преп.	по ДВ
№ 4	0,25	0,024	2,4	0,5	0,2**	25	200	9755	20
					0,3**			9745	30

 

Примечание: * - температура воды составляет 50-60⁰С;

** - концентрация пенной добавки зависит от технических характеристик пеногенератора.

 

2.3.2. Композиции предназначены для профилактической дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря и тары на предприятиях мясной промышленности. Кроме этого, они могут применяться для профилактической дезинфекции производственных и подсобных помещений.

2.3.3. Композиции используют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.), т.е. после механической очистки обрабатываемых поверхностей, мойки и ополаскивания.

 2.3.4. Дезинфекцию оборудования и поверхностей помещений пенным способом проводят в соответствии с режимами, изложенными в таблице 6.

Таблица 6

Режимы дезинфекции различных объектов пенным способом

Объекты дезинфекции	Концентрация, %			Температура раствора, О С*	Время воздействия, мин	Расход раствора на 1 м2 поверхности
	Самаровка	ООС-Щ-20	Пенная добавка
Оборудование (куттер, фаршемешалка и др.); разделочные столы (металл); доски разделочные, транспортеры; тара (лотки, противни, ковши и др.); пол, стены; инвентарь, в т.ч. ножи разделочные; съемные части оборудования (волчка, куттера и др.)	0,25 (0,5)**	2,4	0,2-0,3	50-60	15	0,2-0,5

Примечания: * - указана начальная температура растворов;

** - концентрация средства «Самаровка» в композиции при проведении генеральной санитарной обработки.

 

2.3.5. Объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем (разделочные доски, стеллажи, оборудование и т.д.) подвергают механической очистке от пищевых остатков с последующей мойкой и промыванием горячей водой (50-60⁰С). Дезинфекцию пенным способом проводят в течение 15мин из расчета 0,2-0,5л на 1 м² поверхности, затем остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин.

2.3.6. Объекты, не контактирующие с пищевым сырьем (электропилы, оборудование для съемки шкур и др.), обрабатывают по п.2.3.5.

2.3.7. Конкретный вид оборудования на предприятиях мясной промышленности, не входящий в перечень настоящей Инструкции, подвергают дезинфекции композицией в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М.2003г.).

2.3.8. Генеральную уборку проводят согласно внутреннему распорядку предприятия, но не реже одного раза в два месяца, рабочим раствором №3 с использованием пеногенерирующих установок. Остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин (п.7).

 

3. ПРИМЕНЕНИЕ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ

МОЙКИ СОВМЕЩЕННОЙ С ДЕЗИНФЕКЦИЕЙ

3.1. Приготовление и применение композиций для проведения мойки совмещенной с дезинфекцией ручным способом

 

3.1.1. Расчетные количества компонентов и условия приготовления (температура воды) композиций средства «Самаровка» приведены в таблице 7.

Внимание! Необходимое количество состава «ООС-Щ-20» добавляют в требуемое количество водопроводной воды. Раствор перемешивают. Затем добавляют необходимое количество средства «Самаровка». Раствор снова перемешивают.

Таблица 7

Приготовление композиций

для проведения мойки совмещенной с дезинфекцией ручным способом

Условный номер композиции	Концентрация, %				Количества средств и воды (мл), необходимые для приготовления 10 л раствора			Темпертура воды, 0С
	Самаровка		ООС-Щ-20		Самаровка	ООС-Щ-20	вода
	по преп.	по ДВ	по преп.	по ДВ
№ 5	1,0	0,096	7,3	1,5	100	600	9300	50-60
№ 6	1,0	0,096	9,7	2,0	100	800	9100
№ 7	0,5	0,048	9,7	2,0	50	800	9150

 

3.1.2. Композиции предназначены для совмещенной мойки и профилактической дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря и тары на предприятиях мясной промышленности. Кроме этого, они могут применяться для совмещенной мойки и профилактической дезинфекции производственных и подсобных помещений.

3.1.3. Композиции используют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.), т.е. после механической очистки обрабатываемых поверхностей и ополаскивания.

3.1.4. Санитарную обработку оборудования и поверхностей помещений проводят ручным способом (протирание, погружение) и путем заполнения и циркуляции в оборудовании растворов в соответствии с режимами, изложенными в таблице 8.

 Таблица 8

Режимы санитарной обработки различных объектов

растворами композиций ручным способом

 

Объекты дезинфекции и мойки	Рабочие растворы			Температура раствора, ОС*	Время воздействия, мин	Способ применения	Расход рабочего раствора на 1м2 поверхности
	условный №	концентрация, % (по препарату)
		Самаровка	ООС-Щ-20
Оборудование (куттер, фаршемешалка и др.)	5	1,0	7,3	45-50	30	Протирание**	2,0
	7	0,5	9,7	45-50	30
Разделочные столы (металл)	5	1,0	7,3	45-50	30	Протирание	2,0
	7	0,5	9,7	45-50	30
Инвентарь, в т.ч. ножи разделочные	5	1,0	7,3	45-50	20	Погружение	***
Тара (лотки, противни, ковши и др.)					30	Протирание	2,0
Доски разделочные, транспортеры	6	1,0	9,7	45-50	30	Протирание	2,0
Двери, стены							1,0
Пол							2,0
Съемные части оборудования (волчка, куттера и др.)	5	1,0	7,3	45-50	20	Погружение	***
	7	0,5	9,7	45-50	20

Примечание: * указана начальная температура растворов (без последующего подогрева);

           ** - возможна циркуляция раствора при включенной машине;

             *** - толщина слоя раствора над объектами должна быть не менее 1 см

 

Объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем (разделочные доски, стеллажи, оборудование и т.д.) подвергают механической очистке от пищевых остатков с последующим промыванием горячей (50-60⁰С) водой. Санитарную обработку проводят в течение 30 мин. из расчета 2,0 л на 1 м² поверхности; затем остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин (п.7).

Санитарную обработку оборудования осуществляют протиранием рабочими растворами № 5 или 7.

Все съемные части оборудования обрабатывают путем протирания или погружения в передвижную ванну с рабочим раствором № 5 или 7.

Санитарную обработку разделочных досок, других объектов из полимерных материалов обрабатывают путем протирания рабочим раствором № 6.

Санитарную обработку мелкого инвентаря и посуды (ведра, лотки, мелкие детали машин и т.д.) осуществляют протиранием с дальнейшим погружением в передвижную или стационарную ванну с рабочим раствором № 5.

Санитарную обработку крупного инвентаря (напольные тележки, ковши и т.п.) проводят, используя рабочий раствор № 5.

Объекты, не контактирующие с пищевым сырьем (электропилы, оборудование для съемки шкур и др.), обрабатывают раствором № 7.

 Поверхность стен, дверей ежедневно обрабатывают щеткой или ветошью, смоченной рабочим раствором № 6 из расчета 1,0 л на 1 м² поверхности.

Санитарная обработка полов проводится ежесменно или по мере загрязнения с использованием рабочего раствора № 6 из расчета 2,0 л на 1 м² поверхности.

3.1.5. Оборудование, не входящее в перечень настоящей Инструкции, подвергают санитарной обработке композицией в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

3.1.6. Генеральную санитарную обработку проводят согласно внутреннему распорядку предприятия, но не реже одного раза в два месяца, рабочим раствором № 6 путем протирания, погружения или орошения с использованием установок высокого давления. Остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин.

 

            3.2. Приготовление и применение композиций для проведения мойки совмещенной с дезинфекцией механизированным (пенный) способом

3.2.1. Композиции готовят непосредственно в емкости пеногенератора с учетом данных таблицы 9 в следующей последовательности:

-         пеногенератор заполняют горячей водопроводной водой из расчета 2/3 от требуемого количества;

-         добавляют необходимое количество состава «ООС-Щ-20»; перемешивают;

-         добавляют необходимое количество средства «Самаровка»; перемешивают;

-         вводят пенообразующую добавку;

-         емкости, в которых отмеряют расчетное количество средств и пенообразующей добавки, ополаскивают оставшейся 1/3 объема воды (горячая) и добавляют в пеногенератор;

-         закрывают пеногенератор и делают несколько наклонных движений для перемешивания раствора.

Таблица 9

Приготовление композиции для проведения мойки совмещенной с дезинфекцией

механизированным (пенным) способом

Условный номер рабочего раствора	Концентрация рабочего раствора, %				Концентрация пенной добавки, % (по преп.)	Количества средств и воды (мл), необходимые для приготовления 10л раствора
	Самаровка		ООС-Щ-20			Самаровка	ООС-Щ-20	вода*	пенная добавка
	по преп.	по ДВ	по преп.	по ДВ
№ 8	1,0	0,096	4,8	1,0	0,2**	100	400	9480	20
					0,3**			9470	30

Примечания: * - температура воды составляет 50-60⁰С.

** - концентрация пенной добавки зависит от технических характеристик пеногенератора.

 

3.2.2. Композиция предназначена для совмещенной мойки и профилактической дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря и тары на предприятиях мясной промышленности. Кроме этого, они могут применяться для совмещенной мойки и профилактической дезинфекции производственных и подсобных помещений.

3.2.3. Композицию используют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.), т.е. после механической очистки обрабатываемых поверхностей и ополаскивания.

 3.2.4. Санитарную обработку оборудования и поверхностей помещений пенным способом проводят в соответствии с режимами, изложенными в таблице 10.

Таблица 10

Режимы санитарной обработки различных объектов растворами композиции пенным способом

Объекты дезинфекции и мойки	Концентрация рабочего раствора, % (по препарату)			Температура раствора, О С*	Время воздействия, мин	Расход рабочего раствора на 1м2 поверхности
	Самаровка	ООС-Щ-20	Пенная добавка
Оборудование (куттер, фаршемешалка и др.); разделочные столы (металл); доски разделочные, транспортеры; тара (лотки, противни, ковши и др.); пол, стены; инвентарь, в т.ч. ножи разделочные; съемные части оборудования (волчка, куттера и др.)	1,0	4,8 (9,7)**	0,2-0,3	50-60	15	0,2-0,5

Примечания: * - указана начальная температура растворов (без последующего подогрева);

             ** - концентрация «ООС-Щ-20» в рабочем растворе композиции при проведении генеральной санитарной обработки.

 

3.3.4. Объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем (разделочные доски, стеллажи, оборудование и т.д.) подвергают механической очистке от пищевых остатков с последующим промыванием горячей (50-60⁰С) водой. Санитарную обработку пенным способом проводят в течение 15 мин из расчета 0,2-0,5 л на 1 м² поверхности; затем остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин.

3.3.5. Объекты, не контактирующие с пищевым сырьем (электропилы, оборудование для съемки шкур и др.), обрабатывают по п.3.3.4.

3.3.6. Оборудование, не входящее в перечень настоящей Инструкции, подвергают санитарной обработке композицией в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003 г.).

3.3.7. Генеральную санитарную обработку проводят согласно внутреннему распорядку предприятия, но не реже одного раза в два месяца, рабочим раствором № 6 с использованием пеногенерирующих установок. Остатки раствора смывают струей воды в течение 15 мин.

 4. ТРЕБОВАНИЯ  К  ТЕХНИКЕ  БЕЗОПАСНОСТИ

 

4.1. При работе со средством «Самаровка» и композициями необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях для рабочих мойщиков в мясоперерабатывающей промышленности.

4.2. На каждом мясоперерабатывающем предприятии санитарную обработку оборудования и тары проводят специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики.

4.3. К работе допускаются лица не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с дезинфицирующими и моющими средствами и оказанию первой помощи при случайном отравлении.

4.4. При работе со средством «Самаровка» и композициями необходимо избегать попадания жидкости на кожу и в глаза.

4.5. Все работы следует проводить в рабочей одежде с защитой кожи рук резиновыми перчатками и глаз очками.

4.6. При распылении необходимо использовать средства защиты органов дыхания - универсальные респираторы типа РПГ-67 или РУ-60М с патроном марки "В" ГОСТ 17-269-71 или промышленный противогаз с патроном марки "В" и глаз - герметичными очками ГОСТ 12-4-013-75, тела (комбинезон по ГОСТ 1549-69 или ГОСТ 6011-69), ног (сапоги резиновые по ГОСТ 5375-70), кожи рук (резиновые перчатки по ГОСТ 20010).

4.7. Производственные помещения для приготовления рабочих растворов средства «Самаровка» и композиций должны быть оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией.

4.8. В отделении для приготовления дезинфицирующих растворов необходимо вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила мойки оборудования, инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования, иметь свою аптечку.

4.9. Средство «Самаровка», щелочную и пенную добавки следует хранить в темном месте отдельно от пищевых продуктов, в местах, недоступных детям.

 5. МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ОТРАВЛЕНИИ

5.1. При несоблюдении мер предосторожности и при попадании концентрата средства в глаза и на кожу возможно проявление местно-раздражающего действия в виде гиперемии и отека слизистой оболочки глаз, слезотечения, возможно повреждение роговицы.

При распылении средства без средств защиты органов дыхания возможно раздражение органов дыхания и глаз (першение в горле, кашель, удушье, слезотечение).

5.2. При попадании средства «Самаровка» и композиций с моющей и пенообразующей добавками на кожу, смыть его большим количеством воды

5.3, При попадании средства «Самаровка» и композиций с моющей и пенообразующей добавками в глаза немедленно промыть их проточной водой в течение 10-15 мин. При раздражении слизистых оболочек закапать в глаза 30% раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу.

5.4. При попадании средства «Самаровка» и композиций с моющей и пенообразующей добавками  в желудок дать выпить пострадавшему несколько стаканов воды с 10-20 таблетками измельченного активированного угля. Рвоту не вызывать! При необходимости обратиться к врачу.

5.5. При появлении признаков раздражения органов дыхания пострадавшего выводят на свежий воздух или хорошо проветриваемое помещение. Рот и носоглотку следует прополоскать водой. Дают теплое питье (молоко или боржоми). При необходимости обратиться к врачу.

 6.ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ  МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ.

 

6.1. Контроль средства «Самаровка».

 6.1.1. Средство контролируют по следующим показателям: внешний вид, плотность при 20⁰С, показатель концентрации водородных ионов (рН) и массовая доля алкилдиметилбензиламмония хлорида и алкилдиметил(этилбензил)аммония хлорида (суммарно).

В таблице 11 представлены контролируемые параметры и нормативы по каждому из них. 

Таблица 11

Показатели контроля средства «Самаровка».

№ п/п	Наименование показателей	Норма
	Внешний вид	Прозрачная жидкость светло-синего цвета
	Плотность при 200С, г/см3	0,991 + 0,005
	Показатель концентрации водородных ионов (рН)	7,0 + 1,0
	Массовая доля  алкилдиметилбензиламмоний хлорида и  алкилдиметил(этил-бензил)аммоний хлорида (суммарно), %	9,6 + 0,5

 

6.1.2. Определение внешнего вида

Внешний вид  средства «Самаровка» определяют визуально. Для этого в пробирку из бесцветного стекла внутренним диаметром 25-26 мм  наливают средство до половины и просматривают в отраженном или проходящем свете.

6.1.3. Определение плотности при 20⁰С

Определение плотности при 20⁰С проводят по ГОСТ 18995.1-73 «Продукты химические жидкие. Методы определения плотности».

6.1.4. Определение показателя концентрации водородных ионов (рН).

рН препарата определяют потенциометрическим методом по ГОСТ 22567.5-93 «Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов».

6.1.5. Определение массовой доли алкилдиметилбензиламмония хлорида и алкил-диметил(этилбензил)аммония хлорида (суммарно)

 Оборудование и реактивы

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88Е 2 класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Бюретка 1-1-2-25-0,1 по ГОСТ 29251-91.

Колбы мерные 2-100-2 по ГОСТ  1770-74.

Колба   Кн-1-250-29/32 по ГОСТ 25336-82 со шлифованной пробкой.

Пипетки 4(5)-1-1, 2-1-5 по ГОСТ 20292-74.

Цилиндры  1-25, 1-50, 1-100 по ГОСТ 1770-74.

Додецилсульфат натрия по ТУ 6-09-64-75.

Цетилпиридиний хлорид 1-водный с содержанием основного вещества не менее 99% производства фирмы «Мерк» (Германия) или реактив аналогичной квалификации.

Эозин Н по ТУ 6-09-183-75.

Метиленовый голубой по ТУ 6-09-29-76.

Кислота уксусная по ГОСТ 61-75.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300-87.

Хлороформ по ГОСТ 20015-88.

Кислота серная по ГОСТ 4204-77

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

 

Подготовка к анализу

Приготовление 0,004 н. водного раствора додецилсульфата натрия:

0,120 г додецилсульфата натрия растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 100 см³ с доведением объема воды до метки.

Приготовление 0,004 н. водного раствора цетилпиридиний хлорида:

Навеску 0,143 г цетилпиридиний хлорида 1-водного, взятую с точностью до 0,0002 г, растворяют в дистиллированной воде в мерной  колбе вместимостью 100 см³ с доведением объема воды до метки.

 

Приготовление смешанного индикатора:

Раствор 1. В мерном цилиндре 0,11 г эозина Н растворяют в 2 см³ воды, прибавляют 0,5 см³ уксусной кислоты, объем доводят этиловым спиртом до 40 см³   и перемешивают.

Раствор 2. 0,008 г метиленового голубого растворяют в 17 см³ воды и прибавляют небольшими порциями 3,0 см³ концентрированной серной кислоты, перемешивают и охлаждают.

Раствор смешанного индикатора готовят смешением  раствора 1 и  раствора 2 в объемном соотношении 4:1 в количествах, необходимых для использования в течение трехдневного срока. Полученный раствор хранят в склянке из темного стекла не более 3 дней.

Определение поправочного коэффициента раствора додецилсульфата натрия:

В коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 см³ вносят 10 см³ раствора додецилсульфата натрия,  прибавляют 15 см³ хлороформа, 2 см³ раствора смешанного индикатора и 30 см³ воды. Колбу закрывают пробкой и встряхивают. Затем ее содержимое  титруют раствором цетилпиридиний хлорида, попеременно интенсивно встряхивая в закрытой колбе до перехода синей окраски нижнего хлороформного слоя в фиолетово-розовую. При этом непосредственно перед достижением конечной точки титрования верхний водный слой окрашивается в голубой цвет.

Выполнение анализа

Навеску анализируемого средства «Самаровка»  от 0,6 до 1,0 г, взятую с точностью до 0,0002 г, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см³ и  объем доводят дистиллированной водой до метки.

В коническую колбу с притертой пробкой вносят 5 см³ раствора додецилсульфата натрия, прибавляют 15 см³ хлороформа, 2 см³ смешанного индикатора и 30 см³ дистиллированной воды. Полученную двухфазную систему титруют приготовленным раствором анализируемой пробы средства «Самаровка» при попеременном сильном вcтряхивании в закрытой колбе до  перехода синей окраски нижнего хлороформного слоя в фиолетово-розовую. Непосредственно перед достижением конечной точки титрования происходит окрашивание верхнего водного слоя в голубой цвет.

Обработка результатов

Массовую долю суммы алкилдиметилбензиламмоний и алкилдиметил-(этилбензил)аммоний хлоридов (Х) в процентах вычисляют по формуле:

 

 

где 0,00151– средняя масса алкилдиметилбензиламмоний и алкилдиметил(этилбензил)-аммоний хлоридов (рассчитана по средней м.м. обеих ЧАС, равной 378), соответствующая 1 см³ раствора додецилсульфата натрия концентрации точно С (С₁₂Н₂₅SO₄Nа) = 0,004 моль/дм³ (0,004 н.), г;

V -       объем  титруемого раствора додецилсульфата натрия концентрации

            С (С₁₂Н₂₅SO₄Na) = 0,004 моль/дм³ (0,004 н.), равный 5 см³;

К -       поправочный коэффициент раствора додецилсульфата натрия концентрации С (С₁₂Н₂₅SO₄Na) = 0,004 моль/дм³ (0,004 н.);

            100  -   разведение навески;

V₁ -      объем раствора средства, израсходованный на титрование, см³;

m -       масса анализируемой пробы, г;

За результат анализа принимают среднее арифметическое 3-х определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать допускаемое расхождение, равное 0,4%.

Допускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа ±5,0%  при доверительной вероятности 0,95.

 

6.2. Контроль очищающе-обезжиривающего состава «ООС-Щ-20».

6.2.1. Очищающе-обезжиривающий состав «ООС-Щ-20» контролируют по показателям таблицы 12.

 

Таблица 12.

Показатели контроля «ООО-Щ-20».

№ п/п	Наименование показателей	Норма
1.	Внешний вид, цвет	Прозрачная жидкость светло-желтого цвета
2.	Плотность при 20ºС, г/см3	1,220 + 0,0250
3.	Массовая доля  щелочи  (NaОН), %	20,0 + 1,8

 

6.2.2. Внешний вид и цвет определяют визуально, заполняя пробирку составом и рассматривая его в проходящем свете при температуре 20-25 ⁰С.

6.2.3. Измерение плотности проводят по ГОСТ 18995.1.-73 гравиметри­ческим методом   6.3.3. Измерение массовой доли щелочи.

Определение массовой доли щелочи (NаОН) проводят методом кислотно-основного титрования

Средства измерения, реактивы, растворы.

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Стакан вместимостью 150 см³.

Бюретка вместимостью 25 см³.

Колбы конические вместимостью, 100, 250 см³.

Цилиндр  вместимостью 25 см³.

Кислота соляная, водный раствор молярной концентрации эквивалента с (НСl)= 0,1 М (моль/дм³),

Спирт этиловый ректификованный технический, высшего сорта.

Фенолфталеин, индикатор,  1% раствор в 95% этиловом спирте.

 

Проведение анализа.

Взвешивают 0,4 - 0,6 г очищающе-обезжиривающего состава с точностью 0,0002 г и переносят в коническую колбу, прибавляют 20 см³  воды и 4 - 8 капель (0,2 см³)  раствора индикатора; проводят титрование  раствором соляной кислоты до полного обесцвечивания раствора (изменения окраски от интенсивно розовой до бесцветной).

 

Обработка результатов.

Массовую долю щелочи - NаОН (Х₁), в %, вычисляют по формуле:

 

Х1=	V • 0,004	• 100,
	m

 где

V - объем раствора соляной кислоты молярной концентрации эквивалента точно

с (НCL) = 0,1 М (моль/дм³), израсходованный на титрование, см³.

0,004 - масса гидроокиси натрия (щелочи), соответствующая 1 см³  раствора соляной кислоты, молярной концентрации точно 0,1 М (моль/дм³), г/см³;

m - масса средства, г.

Результат вычисляют по формуле со степенью округления до первого десятичного знака. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать допускаемое расхождение, равное 0,5 % массовых при доверительной вероятности Р = 0,95.

 

6.3. Контроль пенообразующей добавки «Аромокс МСD-W».

6.3.1. Пенообразующую добавку контролируют по показателям таблицы 13.

Таблица 13.

Показатели контроля.

№ п/п	Наименование показателей	Норма
1.	Внешний вид, цвет	Прозрачная жидкость светло-желтого цвета (допускается помутнение)
2.	Показатель активности водородных ионов водного раствора средства с массовой долей 5%  при 20ºС,  ед. рН	7,5 + 0,50

 

6.3.2. Внешний вид и цвет определяют визуально, заполняя пробирку и рассматривая  в проходящем свете при температуре 20-25 ⁰С.

6.3.2. Измерение  показателя  активности  водородных  ионов, pH  5% раствора, проводят по  ГОСТ Р 50550-93 потенциометрическим методом.

6.4. Контроль композиций.

6.4.1. В состав композиций входят: дезинфицирующее средство «Самаровка», очищающе-обезжиривающий состав «ООС-Щ-20» и пенообразующая добавка «Аромокс МСD-W».

Композиции контролируют по массовой доли щелочи (NaOH) - таблица 14.

Таблица 14.

Показатели контроля для композиций разного состава

позиции	Массовая доля щелочи -  NaOH, %	Состав композиций,%
		«Самаровка»	«ООС-Щ-20»	пенообразующая добавка
1	0,28 - 0,32	0,5	1,45
2	0,48 – 0,52	0,25	2,4
3	0,48 – 0,52	0,5	2,4
4	0,48 – 0,52	0,25	2,4	0,2 - 0,3
5	1,44 – 1,52	1,0	7,3
6	1,92 – 2,00	1,0	9,7
7	1,92 – 2,00	0,5	9,7
8	0,94 – 1,00	1,0	4,8	0,2 - 0,3

 

6.4.2. Измерение массовой доли щелочи.

Определение массовой доли щелочи (NаОН) проводят методом кислотно-основного титрования.

Средства измерения, реактивы, растворы.

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Стакан вместимостью 150 см³.

Бюретка вместимостью 25 см³.

Колбы конические вместимостью, 100, 250 см³.

Цилиндр  вместимостью 25 см³.

Кислота соляная, водный раствор молярной концентрации эквивалента с (НСl)= 0,1 М (моль/дм³),

Спирт этиловый ректификованный технический, высшего сорта.

Фенолфталеин, индикатор,  1% раствор в 95% этиловом спирте.

Проведение анализа.

Композицию объемом 5 -10 см³ переносят в коническую колбу, прибавляют 20-40 см³  воды и 4 - 8 капель (0,2 см³)  раствора индикатора; проводят титрование  раствором соляной кисло­ты до полного обесцвечивания раствора (изменения окраски от интенсивно розовой до бесцветной). Для анализа 1- 4 композиции объем пробы -10 см³, 5-8 композиции – 5 см³.

Обработка результатов.

Массовую долю щелочи - NаОН (Х₂), в %, вычисляют по формуле:

Х2 =	V • 0,004	• 100,
	v • ρ

где

V - объем раствора соляной кислоты молярной концентрации эквивалента точно

с (НCL) = 0,1 М (моль/дм³), израсходованный на титрование, см³.

0,004 - масса гидроокиси натрия (щелочи), соответствующая 1 см³  раствора соляной кислоты, молярной концентрации точно 0,1 М (моль/дм³), г/см³;

              v – объем композиции, взятый для анализа (5-10) см³;

              ρ – плотность композиции, равная 1 г/см³.

Результат вычисляют по формуле со степенью округления до первого десятичного знака. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать допускаемое расхождение, равное 0,02 % массовых при доверительной вероятности Р = 0,95.

 7. Контроль ПОЛНОТЫ отмыва.

 

7.1. Контроль полноты отмыва средства «Самаровка».

Полноту отмыва дезинфицирующего средства «Самаровка» с оборудования определяют по наличию четвертично-аммониевых соединений (ЧАС).. Контроль смывных вод на присутствие ЧАС проводят по реакции со смешанным индикатором.

К 0,01 г эозина Н прибавляют 10 см³ дистиллированной воды. К полученному раствору прибавляют 0,01 г сульфата меди. Получается мутный раствор красного цвета, который может быть использован только в течение 6 часов после приготовления.

Проведение испытания

В двух отдельных пробирках к 5 см³ смывной воды и воды, используемой для промывания оборудования, прибавляют 1 каплю 0,1 н. соляной кислоты и 0,2 см³ раствора смешанного индикатора. В случае присутствия ЧАС окраска проб отличается.

После достижения одинаковых окрасок проб промывание продолжают еще в течение 2-3 минут.

7.2 Контроль полноты отмыва композиций.

7.2.1. Контроль смывных вод для определения полноты отмыва.

Определение полноты отмыва композиций осуществляют по наличию (отсутствию) в смывной воде остаточной щелочности.

Контроль смывной воды на остаточную щелочность проводят с помощью раствора индикатора фенолфталеина. Отбирают в коническую колбу 150 - 200 см³ смывной воды и вносят в нее 2 - 8 капель раствора фенолфталеина (1 % раствор в этиловом спирте). Окрашивание смывной воды в розовый или малиновый цвет свидетельствует о наличии щелочи в воде и необходимости продолжения отмыва, при отсутствии щелочи - вода остается бесцветной.

7.2.2. Наличие или отсутствие остаточной щелочности на оборудовании проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН в интервалах от 0 до 12. Для этого сразу же после мойки и ополаскивания к влажной поверхности участка оборудования, подвергавшегося санитарной обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают. Окрашивание индикаторной бумаги в зелено-синий цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной щелочности.

 8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ

Моющую способность определяют по методике, включенной в «Сборник методов определения единичных показателей качества чистящих, отбеливающих, аппретирующих средств и дезодорантов в неаэрозольной форме применения». Сборник утвержден Росбытхимом в 1995 году.

 

9. УПАКОВКА, ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВКА

 

9.1. Средство «Самаровка» выпускается в пластмассовых флаконах емкостью 1 л (дм³), емкостью 5 и 10 л (дм³) и пластиковых бочках по 50 и 200 л (дм³).

Очищающе-обезжиривающий состав «ООС-Щ-20»  выпускается в пластмассовых канистрах емкостью 5 и 10 л (дм³) и полиэтиленовых бочках вместимостью 50 и 200 л (дм³)

Пенообразующая добавка «Аромокс МСD-W» расфасована во флаконы емкостью 1 л (дм³), пластмассовых канистрах 5 и 10 л (дм³).

9.2. Дезинфицирующее средство "Самаровка", очищающе-обезжиривающий состав и пенообразующую добавку транспортируют любыми видами транспорта в оригинальной упаковке предприятия-изготовителя в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на каждом виде транспорта и гарантирующими сохранность средства и тары. Транспортирование возможно при температуре от минус 20^оС, до плюс 30^оС.

9.3. Дезинфицирующее средство "Самаровка" хранят в упаковке изготовителя в местах, защищенных от влаги и солнечных лучей, вдали от нагревательных приборов  температуре от 0⁰С до плюс 30⁰С.

9.4. Меры предосторожности: опасно при попадании на кожу и в глаза! При аварийной ситуации следует использовать индивидуальную защитную одежду (комбинезон, сапоги) и средства индивидуальной защиты: для глаз - защитные очки, для кожи рук - резиновые перчатки.

При уборке пролившегося средства следует адсорбировать его удерживающим жидкость веществом (силикагель, песок, опилки), собрать и отправить на утилизацию. Остатки смыть большим количеством воды.

9.5. Меры защиты окружающей среды: не допускать попадания неразбавленного средства в сточные/поверхностные или подземные воды и в канализацию.

Читать далее