Иные люди сомневаются в том, что парфюмерия - это искусство.
Оправданием может служить лишь незнание предмета, ведь профессия
парфюмера относится к числу редких.
Подобно тому, как художник с помощью палитры красок создает картину,
а композитор - из звуков музыку, разрозненные, а иногда и не
существующие в природе запахи парфюмер превращает в стройное
гармоническое целое - изящные и тонкие композиции для приготовления
духов и одеколонов.
Парфюмерные композиции - это сложное сочетание различных душистых
веществ как естественных, так и синтетических.
Природа создала многочисленные запахи из довольно ограниченного
числа элементов, но все многообразие запахов зависит от их
сочетаний. Как из букв алфавита слагается все многообразие слов и
предложений, так из основных запахов складываются все оттенки
природных ароматов.
Общеизвестны такие определения характера запахов: тонкий, изящный,
богатый, бедный, тусклый, легкий, сухой, влажный (не говоря уже о
таких, как горький, сладкий, пряный, кислый, наконец, просто -
приятный или неприятный).
Парфюмер, выбирая набор и весовые
отношения душистых веществ, казалось бы, совершенно свободен в своем
творчестве. Однако это далеко не так. Найти основное "звучание"
и правильную "окраску" запаха - и есть самая трудная задача для
парфюмера. Он вводит в композицию душистые вещества, сопровождающие
основной элемент; эти сопровождающие вещества составляют иногда
70-80% от всего состава композиции, именно они подчеркивают характер
и тембр ведущего (основного) запаха.
Как объяснить понятие "тембр запаха"? Его можно уловить, если
сравнить, например, запахи розы и герани, апельсина и мандарина, чая
грузинского и цейлонского, различных сортов кофе (особенно при
добавлении в него цикория).
В композициях парфюмера иногда сочетаются запахи, по тону и окраске
совершенно противоположные, например, такие светлые, как ваниль, и
темные, как деготь или пачули; влажные, как роза, и яркие, как
амбра; звучные, как лимон, апельсин и бергамот, и глухие, как
дубовый мох. Теплые и сладкие плодовые запахи жасмина парфюмер может
компоновать с грубыми запахами индола и скатола. Из одних и тех же
веществ - в зависимости от их соотношения - могут быть созданы и
новые запахи, такие, которые напоминают уже знакомые, как их
"зеркальное отображение", например запахи "амбровая роза" и "розовая
амбра".
Чтобы из различных душистых веществ получить удачную новую
композицию, парфюмеру приходится немало экспериментировать. В основе
всякой композиции лежит какая-то идея - основа будущего запаха,
которая зародилась у парфюмера. Она может относиться и к какому-либо
одному душистому веществу, и к сочетанию нескольких. Это сочетание
будет служить как бы наброском будущей композиции и нередко даже
определять ее конечный тип и характер. Именно поэтому духи одних и
тех же цветочных наименований, созданные различными парфюмерами,
имеют различные оттенки аромата, зависящие от вкуса и
индивидуальности парфюмера.
В готовых композициях парфюмер ярче и полнее подчеркивает
специфические запахи. Можно даже сказать, что хорошие духи "Сирень"
или "Ландыш" больше пахнут сиренью или ландышем, чем их естественные
прототипы. Парфюмеру, помимо отличного знания характеров и свойств
запахов, требуется большое художественное чутье и вкус. Только тогда
он может создать настоящее произведение искусства.
Носителями запахов являются эфирные масла. Многие дети любят сжимать
кожицу мандарина и апельсина, пуская себе в нос пахучие брызги. Если
проделать такой опыт перед горящей спичкой или свечей, легко
заметить, как вылетающие из кожицы ароматные струйки масла тут же с
треском сгорают. Это вспыхивают пары эфирных масел, как раз и
сообщающие растениям свойственный им запах. Их роль в жизни растений
очень велика: пары эфирных масел, выделяемые листьями и цветами,
окутывая их со всех сторон, предохраняют растения от слишком
сильного нагревания солнечными лучами днем и от охлаждения ночью.
Вспомните, как сильно пахнут по вечерам цветы душистого табака,
левкоя, ночной фиалки - любки.
Из чего же состоят эфирные масла? До начала XIX в. считали, что
эфирные масла
представляют собой однородное по составу вещество, более или менее
загрязненное какими-либо примесями. Позже химики доказали, что
эфирные масла, содержащиеся в душистых растениях, это смеси большого
числа химически индивидуальных веществ, каждое из которых обладает
собственным запахом. Эти масла летучи. В отличие от обычных масел,
они не оставляют на ткани или бумаге жирных пятен. В смеси эфирных
масел, содержащихся в каждом растении, есть масла и с приятными и с
неприятными (иногда даже отталкивающими) запахами. Например,
натуральное масло жасмина содержит около 2,5% индола - вещества,
обладающего в чистом виде отвратительным фекальным запахом, но в
столь малой дозе оно сообщает запаху жасмина особый (и очень
приятный) оттенок. Лимонное масло содержит около 90% терпенов,
некоторые из которых имеют тоже очень неприятный запах.
Содержатся в эфирных маслах и нелетучие душистые вещества - воски,
смолы и другие. Они понижают летучесть масел замедляют их порчу. При
перегонке масел они большей частью остаются в осадке. Поэтому запах
масел, не извлеченных из растений, более стоек, несравненно
медленней улетучивается и очень долго не портится. Например, если
корицу или гвоздику хранить даже при доступе воздуха, они сохраняют
свой запах много лет, в то время как коричное или гвоздичное масло
улетучивается и портится довольно быстро. Многим знакомы китайские и
индийские веера, сделанные из сандалового дерева. Они в течение
десятилетий сохраняют свой особый аромат, в то время как носитель
этого запаха - сандаловое масло, нанесенное на какую-либо
поверхность, улетучивается через несколько дней.
Парфюмеры используют природное душистое сырье в огромном
ассортименте - в их распоряжении около пяти тысяч названий. Это
сырье поступает из всех теплых и жарких зон земного шара. В СССР
душистые растения разводят на Кавказе, в Крыму, в Молдавии, в
Средней Азии, на Украине, а некоторые в Центральной черноземной
зоне. Это - роза, кориандр, тмин, мускатный шалфей, герань, мята,
лаванда, анис, жасмин, дубовый мох, азалия, ладанник и другие. Из
эфирных масел, извлеченных из этих растений различными способами,
готовят композиции, растворы которых в этиловом спирте и есть
одеколоны и духи. Одеколоны - менее концентрированные растворы, т.
е. для их приготовления берут меньшее количество подготовленной
композиции, чем для приготовления того же количества духов.
Большое значение в парфюмерии имеют смолистые вещества, которые
добывают из деревьев, надрезая их кору или ствол: бензойная смола,
ладан, толуанский бальзам, стиракс. Огромное значение в парфюмерии
имеют душистые вещества животного происхождения - высушенные железы
мускусного быка, бобра, ондатры, а также амбра и цибет. Все эти
вещества обладают собственным приятным запахом, кроме того, они
способны значительно повышать стойкость других ароматов.
Но естественные душистые вещества и животного, и растительного
происхождения очень дороги. Эфироносные культуры требуют больших
площадей под посевы, большого труда при извлечении из них масел.
Еще в конце XIX в. в результате исследований химиков-органиков были
выделены в чистом виде
составные части многих эфирных масел. Изучая их химический
состав, химики научились синтезировать многие душистые вещества.
Массовое промышленное производство этих веществ стало возможным
только благодаря высокому развитию химической науки и техники;
технология их получения весьма сложна. Даже незначительные примеси,
которые трудно определить обычными химическими или физическими
методами, могут стать препятствием к применению в парфюмерии всей
партии полученного продукта.
В СССР производство синтетических душистых веществ бурно
развивается. Синтезированы, в частности, совершенно новые душистые
вещества (тибетолид, мустен, санталидол, мирценаль и многие другие).
Из широко применяемых синтетических душистых веществ можно назвать
бензилацетат, ванилин, гераниол, фенилэтиловый спирт и цитронеллол,
цитраль, цитронеллаль, линалоол, терпинеол, гелиотропин, ионон,
жасминальдегид, кумарин.
Естественно задать вопрос: могут ли синтетические душистые вещества
полностью заменить естественные? Синтетические душистые вещества
(цветочного характера) определяют лишь основную черту запаха
растений - и то не полностью: они лишь напоминают запах того или
иного растительного вещества, но не воспроизводят его. Они лишены
окраски, звучности, бархатистости, так сказать "оркестровки" запаха,
которая присуща натуральным душистым веществам. Поэтому полностью
заменить естественные душистые вещества синтетическими пока,
по-видимому, невозможно. Только сочетание тех и других позволяет
создать действительно полноценные парфюмерные композиции.
